สันในหมู (Pork Tenderloin) เป็นเนื้อแดงไม่มีติดมันและไม่มีมันแทรก สันในหมูเป็นส่วนของเนื้อหมูที่มีความนุ่มที่สุด เนื้อหมูสันในมีลักษณะเป็นเนื้อล้วนๆ เป็นเนื้อหมูส่วนที่มีราคาสูงและแพงที่สุด มีไขมันต่ำและแคลอรี่น้อยที่สุด เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดความอ้วน หรือ ลดน้ำหนัก สามารถนำไปทำเมนูอาหารได้หลากหลายประเภท แต่ไม่เหมาะสำหรับการทำอาหารเมนูประเภทที่ต้องใช้ความร้อนนานๆ โดยเฉพาะอาหารประเภทต้ม ตุ๋น เพราะจะทำให้เนื้อหมูยุ่ย เช่น เนื้อหมูตุ๋น หมูแดง