มันเปลวหมู เป็นไขมันแผ่นใหญ่ที่อยู่ในท้องหมู มันเปลวหมูส่วนของไขมันหมูที่ดีที่สุด ใช้เจียวทำน้ำมันหมูและมีความหอม มันเปลวหมูให้ปริมาณน้ำมันที่เจียวมากกว่ามันแข็งหมู แต่จะเหลือส่วนของกากหมูได้ปริมาณที่น้อย การเจียวน้ำมันหมูใช้มันเปลวหมูและมันแข็งผสมกัน จะได้น้ำมันหมูที่หอมและได้กากหมูด้วย