กระดูกอ่อนหมู หรือเรียกว่า กระดูกอ่อนพาย หรือ พายแก้ว ภาษาอังกฤษ Pork Cartilage เป็นกระดูกอ่อนหมูสีขาวที่อยู่ติดกับกระดูกใบพายหมู มีส่วนของเนื้อหมูที่ติดอยู่กับกระดูกหมูอ่อน นำไปทำอาหาร เวลาเคี้ยวจะกรุบๆ อร่อยดี สามารถทำเมนูกระดูกออนหมูได้หลากหลาย เช่น ข้าวต้มกระดูกหมูอ่อน กระดูกอ่อนทอดกระเทียม ต้มโคล้งกระดูกหมู กระดูกอ่อนใบพาย กระดูกหมูอ่อนทอด หมูส้มกระดูกอ่อน กระดูกหมูอ่อนทอดกระเทียม แกงเผ็ดกระดูกอ่อน กระดูกอ่อนทอดน้ําปลา แกงส้มกระดูกอ่อน กระดูกอ่อนทอดกระเทียมพริกไทย เล้งกระดูกอ่อน