หนังหมูแผ่นเป็นวัตถุดิบหลักในการทำแคบหมู ยำหนังหมู ใช้หนังหมูข้างลำตัวและหนังสะโพกทำแคบหมู เป็นหนังหมูที่ไม่มีอายุน้อยเกิน หนังหมูแผ่นที่ดีต้องไม่มีกลิ่นเหม็นและมีสีขาวอมชมพู สีหนังหมูไม่คล้ำและไม่มีขนหมูติดมา สามารถนำไปทำเมนูหนังหมูได้ เช่น หนังหมูทอด ผัดหนังหมู หมูยอหนัง แหนมหนังหมู หนังหมูกรอบ ต้มหนังหมู หนังหมูฝอย หนังหมูทอดกรอบ ผัดหนังหมูแห้ง ผัดเผ็ดหนังหมู ผัดหนังหมูลูกชิ้นปลา