กระดูกสันหลังหมู ภาษาอังกฤษ Pork Backbone บางคนเรียก เล้ง เอียวเล้ง เอียะเล้ง เอียเล้ง หรือ กระดูกแว่นตาพาย ส่วนนี้ใช้ในการต้มทำน้ำซุปกระดูกหมู เลือกกระดูกสันหลังหมูที่มีเนื้อติดจะทำให้น้ำซุปหมูอร่อย เนื่องจากเวลาต้มเนื้อจะเปื่อยนุ่ม แถมยังมีคอลลาเจนจากไขกระดูกสันหลังหมูอีกด้วย สามารถนำไปทำเมนูอาหารเช่น เล้งแซ่บ เล้งต้มแซ่บ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ซุปชาบู แซ่บเล้ง สุกี้ ซุปกระดูกหมู