เนื้อหมูแต่ละส่วน เหมาะกับการทำเมนูอาหารประเภทไหนบ้าง

หัวหมู คือส่วนที่ถูกตัดและนำมาใช้สำหรับการไหว้เจ้าในวันตรุษจีน หรือแม้แต่การใช้สำหรับไหว้แก้บน ไหว้ศาล ต่างๆ โดยจะมีส่วนหูหมูเป็นกระดูกอ่อน เหมาะสำหรับทำเมนูอาหาร เช่น ยำหัวหมู พะโล้หมู หัวหมูย่าง หรือ นึ่งหัวหมู หรือหัวหมูต้มทานกับน้ำจิ้ม เวลาเเคี้ยวอร่อยมาก

สันคอหมู คือส่วนเนื้อแดงมีสีเข้มและมีมันแทรกอยู่ตามเนื้อ เมื่อโดนความร้อนจะทำให้ไขมันละลาย เนื้อจะเกิดช่องว่างทำให้เนื้อไม่แน่นเกินไป ทำให้สันคอหมูมีเนื้อนุ่มนิ่มอร่อย เนื้อสันคอหมูเป็นส่วนที่อยู่ด้านบนของตัวหมู ถัดจากลงมาจากหัวหมู สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย สันคอหมูเหมาะสำหรับอาหารเช่น สันคอหมูย่าง สันคอหมูสเต็ก หมูกระทะ ปิ้งย่าง หรือ ชาบู โดยนำสันคอหมูมาหั่นสไลด์บางๆ จะเห็นลายเส้นของไขมันที่แทรกอยู่ ทำให้เนื้อสวยน่ารับประทาน

เนื้อไหล่หมู หรือ ทุ้ย คือส่วนของขาหน้าหมูขึ้นมาจนถึงหัวไหล่ของหมู มีลักษณะเนื้อเป็นสีแดงและมีปริมาณของไขมันน้อย เนื้อไหล่หมูมีความเหนียวเนื่องจากเป็นส่วนที่ต้องพยุงน้ำหนักของตัวหมูไว้ เนื้อไหล่หมูเหมาะสำหรับนำไปทำเป็นอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม หมูยอ

คากิ คือส่วนของขาหมูที่มันเป็นเอ็น เนื้อนิ่ม เนื้อน้อยและเนื้อแน่น คากิอยู่ตรงอุ้งเท้าหรือตรงเล็บหมู คากิยังมีส่วนของหนังนุ่ม ๆ ติดมัน มีส่วนของเอ็นกับหนังและกระดูกอยู่ด้วย แตกต่างจาก คาจักคือข้อที่อยู่ระหว่างขาหมูกับคากิ แต่คาจักมีเนื้อมีหนังมากกว่าคากิ อร่อยกว่าคากิ

สันนอกหมู คือเนื้อแดงส่วนสันหลังของหมูมีสีชมพูสวยงาม สันนอกหมูเป็นเนื้อหมูส่วนที่มีไขมันติดอยู่บริเวณรอบนอก สันนอกหมูจะมีความนุ่มกำลังพอดี เนื้อสันนอกหมูจะนุ่มกว่าเนื้อสะโพกหมู เหมาะสำหรับอาหาร เช่น ชาบู หมูกระทะ ปิ้งย่าง โดยนำมาหั่นสไลด์บางๆ นำไปใส่ในก๋วยเตี๋ยว ทำเบคอน และนิยมนำเนื้อสันนอกหมูแบบมีกระดูกติดไปทำเป็นสเต็กหมู

สันในหมู คือเนื้อแดงไม่มีติดมันและไม่มีมันแทรก เนื้อหมูส่วนนี้เป็นส่วนของเนื้อหมูที่นุ่มที่สุด เนื้อหมูสันในมีลักษณะเป็นเนื้อล้วน เป็นเนื้อหมูส่วนที่มีราคาสูงที่สุด สันในหมูเป็นส่วนของหมูที่มีไขมันน้อยสุดและเป็นส่วนที่มีไขมันต่ำสุดแคลอรี่น้อยสุด เหมาะสำหรับสาวๆ ที่กำลังลดความอ้วน หรือ ลดน้ำหนัก สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ทำอะไรก็อร่อย แต่ไม่เหมาะสำหรับทำอาหารประเภทที่ต้องใช้ความร้อนนาน โดยเฉพาะอาหารประเภทต้ม ตุ๋น เพราะจะทำให้เนื้อหมูยุ่ย เช่น เนื้อหมูตุ๋น เหมาะสำหรับทำ หมูแดง

สะโพกหมู คือเนื้อหมูส่วนที่อยู่ต่อขึ้นมาจากขาหลังหมู สะโพกหมูเป็นส่วนที่หมูเคลื่อนไหวอยู่ตลอด ทำให้สะโพกหมูมีกล้ามเนื้อและแข็ง เนื้อมีความเหนียวมากที่สุด สะโพกหมูเป็นส่วนของเนื้อหมูที่มีไขมันเล็กน้อย ส่วนมากมักนำไปทำเมนูอาหารที่มีการใช้เวลาทำนาน เช่น ซุป ต้องเคี่ยวน้ำซุปนานๆ จนเนื้อหมูเปื่อย ทำหมูตุ๋น แต่ต้องใช้เวลาในการตุ๋นนาน หมูกระทะ โดยหั่นเป็นชิ้นพอประมาณย่างทำหมูกระทะ ทำลูกชิ้นหมู หรือรมควัน วิธีทำให้สะโพกหมูนิ่มขึ้นคือหมักกับนมสด หรือน้ำสับปะรดก็ได้ หลังจากนั้นค่อยนำไปประกอบอาหาร

ขาหมู คือส่วนของขาหมู ในจำนวนหมู 1 ตัว จะมีขาหมู 2 ส่วน คือ ส่วนขาหน้าหมูและขาหลังหมู ส่วนของขาหน้าหมูจะมีขนาดเล็กกว่าขาหลังหมูและมีไขมันน้อยกว่าด้วย ทำให้ขาหน้าหมูมีความอร่อยกว่าขาหลัง ขาหมูสามารถนำไปทำเมนูอาหารได้หลาหลาย เช่น ขาหมูเผา ขาหมูย่าง ต้มยำขาหมู ขาหมูพะโล้ ข้าวขาหมู และยังสามารถนำไปแปรรูปเพื่อทำแฮม และไส้กรอก ได้อีกด้วย

หมูสามชั้น คือหมูส่วนที่มีเนื้อหมูและมันหมูสลับกัน เนื้อส่วนเป็นส่วนที่นุ่มเพราะมีชั้นไขมันจำนวนมาก หมูสามชั้นเป็นส่วนเนื้อที่มีไขมันที่มากกว่าส่วนอื่นๆ หมูสามชั้นสามารถนำไปทำเมนูอาหารได้หลาหลาย เช่น ชาบู หมูกระทะ ปิ้งย่าง โดยนำมาหั่นสไลด์บางๆ ต้มทำพะโล้ โดยต้มเนื้อหมูสามชั้นให้เปื่อย หรือจะเอาไปตากแดดให้แห้งแล้วนำมาทอดทำหมูกรอบ หรือทำเบคอน

ซี่โครงหมู คือส่วนทของกระดูกหมูที่มีเนื้อติดเล็กน้อย มีลักษณะเป็นสีชมพู ซี่โครงหมูมี 2 ส่วน คือ ซี่โครงยกแผ่นจากแผงกระดูกด้านข้างลำตัว และซี่โครงกระดูกอ่อนอยู่ใกล้กระดูกสันหลัง ส่วนของซี่โครงหมูสามารถนำไปทำเมนูอาหารได้หลาหลาย เช่น ซี่โครงหมูบาร์บีคิว กระดูกหมูตุ๋น ซี่โครงหมูย่าง ต้มแซบซี่โครงหมู โดยต้มใส่น้ำซุปเพื่อเพิ่มหอม หวานอร่อย แต่ต้องต้มซี่โครงหมูและเคี่ยวให้นานเพื่อให้เนื้อหมูเปื่อยนุ่ม